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la biodiversité : exemple des pommes

Par AMELIE JAUVINIEN, publié le mardi 25 novembre 2014 21:13 - Mis à jour le samedi 14 février 2015 21:06

 

dosage du glucose et du fructose dans le jus de diverses variétés de pommes.

Les élèves sont en plein travail, réponse dans quelques semaines wink

Jus de pomme des variétés ELSTAR

- GALA ET DOUX HOMMET

1. découpage des pommes
2. Fabrication du jus
voici nos 3 jus :

 

Doux hommet

 

 

GALA ELSTAR
Et c'est parti pour le dosage du glucose et du fructose dans ces jus avec un dosage par comparaison (en utilisant la liqueur de Fehling)

 

Pièces jointes
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